Mon assiette minceur
Notre défi ? Manger équilibré et se faire plaisir avec une assiette hypocalorique. En choisissant les bons aliments, c’est facile. La preuve.
Gourmandise et énergie à moins de 200 calories
LE POTIRON POUR L’ÉNERGIE
En plus d’être peu calorique, c’est une mine d’or nutritionnelle : riche en fibres, gorgé de bêtacarotène, de vitamine C et provitamine A, il participe au bon fonctionnement du transit, aide au métabolisme du fer et booste le système immunitaire… C’est donc un superaliment lorsque les premiers virus arrivent ! Une raison de plus pour fondre pour son goût de châtaigne.
LE QUINOA POUR LES PROTÉINES
Pseudo-céréale, le quinoa est en réalité un légume à feuilles ! Son indice glycémique bas et ses multiples vertus font de lui l’allié minceur par excellence. Sans gluten, il convient aux intolérants et se révèle très digeste. Riche en protéines végétales (il peut tout à fait remplacer un morceau de viande blanche !), en minéraux, en fer et en magnésium, il évite les petits coups de mou.
L’APPORT ÉNERGÉTIQUE ÀLALOUPE
80 g de quinoa cuit : 95 kcal 100 g de potiron : 56 kcal 50 g d’épinards frais : 12 kcal 1 c. à soupe de vinaigrette : 25 kcal
LA RECETTE
Faites cuire le quinoa préalablement rincé, dans une eau bouillante pendant 20 minutes. Coupez le potiron en tranches assez fines et faites-les griller dans une poêle chaude. Dans une assiette, disposez le quinoa, les tranches de potiron et agrémentez de feuilles d’épinards crues. Assaisonnez avec une vinaigrette aux agrumes. Pour une salade plus riche, ajoutez des dés de poulet !
L’ÉPINARD POUR LES VITAMINES
Ce « légume de Popeye » n’a pas usurpé sa réputation. C’est une bonne source de fer, mais surtout de vitamines C et E et de magnésium. Un trésor végétal qui apporte force et vitalité tout en étant peu calorique !
L’ASTUCE ANTIGASPI
Tout est bon dans le potiron ! En plus de sa peau, ses graines sont aussi comestibles ! Rincezles, séchez-les et torréfiez-les légèrement à la poêle. Parsemées sur votre salade, elles lui donneront du croquant et apporteront un petit goût irrésistible de noisette !