As­sor­ti­ment de ma­kis

POUR 20 MA­KIS • PRÉ­PA­RA­TION 2 HEURES 45 • CUIS­SON 20 MIN

Vie Pratique Féminin - - MES RECETTES -

IN­GRÉ­DIENTS

100g de pa­vé de sau­mon frais • 100g de miettes de crabe (ou de sur­imi) • 100g de bet­te­rave • 1 avo­cat • ½ con­combre • 1 ba­nane • 1 ci­tron (jus) • 300g de riz rond moyen pour ma­kis • 4 feuilles d’algue no­ri • 3 c. à soupe de vi­naigre de riz • 1 pin­cée de sel • Graines de sé­same • Sauce wa­sa­bi et sauce so­ja

1.Rin­cez le riz plu­sieurs fois dans un grand vo­lume d’eau froide jus­qu’à ce qu’il soit propre.

2.Mé­lan­gez dans une cas­se­role le riz et de l’eau et lais­sez le riz s’im­pré­gner d’eau pen­dant 30 mi­nutes. Pas­sez le riz à la pas­soire, puis dans le rice co­oker avec 50 cl d’eau froide. Si vous n’avez pas de rice co­oker, faites chauf­fer le riz dans une cas­se­role jus­qu’à ébul­li­tion, puis bais­sez à feu doux et lais­sez cuire 15 mi­nutes à cou­vert. Ar­rê­tez le feu et lais­sez re­po­ser 15 mi­nutes ou sor­tez le riz du rice co­oker.

3.Sé­pa­rez les grains. Dé­po­sez-le dans un grand plat et as­per­gez-le de la pré­pa­ra­tion au vi­naigre. Lais­sez ab­sor­ber. At­ten­tion, le riz doit être sec.

4.Pe­lez le con­combre, l’avo­cat et la ba­nane. Cou­pez le sau­mon, les fruits et lé­gumes en bâ­ton­nets. Ar­ro­sez-les de jus de ci­tron. Pla­cez la feuille de no­ri sur un car­ré de film ali­men­taire, re­cou­vrez-la de riz.

5.Ajou­tez quelques graines de sé­same do­ré ou noir. Dis­po­sez une natte en bambou sur le sé­same. Re­tour­nez l’en­semble avec pré­cau­tion pour que la natte se re­trouve en des­sous. Re­ti­rez le film, pla­cez, au centre du riz, des bâ­ton­nets de fruits, de lé­gumes, de sau­mon ou de crabe.

6.Rou­lez le riz sur lui-même en le ser­rant bien à l’aide de la natte. Dé­cou­pez le rou­leau ob­te­nu en 4 ou 5 ma­kis. Dé­gus­tez bien frais avec la sauce de votre choix.

Riche en po­tas­sium, l’algue no­ri aide à re­lâ­cher la pres­sion ! Re­cettes et photos ex­traites du livre « Cook Po­si­tive », de Ju­lie Sch­wob et Da­vid Nouet, pho­to­gra­phies d’amé­lie Roche, stylisme de Ju­lie Sch­wob et illus­tra­tions de You­lie Des­sine, éd....

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