Pancakes à l’avoine, myrtilles et graines de chia

POUR 4 PERSONNES • PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 15 MIN

INGRÉDIENTS

125 g de myrtilles • 30 cl de lait • 2 oeufs • 175 g de farine • 150 g de flocons d’avoine • 1 c. à soupe bombée de graine de chia • 1 pincée de muscade râpée • 1 pincée de cannelle en poudre • 1 sachet de levure chimique • Miel bio liquide

1.Versez tous les ingrédients dans un bol, sauf les myrtilles, mélangez bien à l’aide d’une spatule. La pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Intégrez les fruits.

2.Faites cuire chaque pancake à feu doux dans une poêle légèrement beurrée. Quand de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, retournez-le à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté.

3.Servez avec un peu de miel bio liquide.

Les graines de chia,issues d’une plante mexicaine de la famille de la menthe,sont un concentré d’oméga 3,acide gras qui participe à la production des hormones régulatrices de notre humeur.