Rouleaux de saumon fumé

POUR 6 PERSONNES • PRÉPARATION 15 MIN

INGRÉDIENTS

6 grandes tranches de saumon fumé ½ citron (jus) • 5 brins d’aneth • 250 g de mascarpone • 1 petit pot d’oeufs de saumon 2 pincées d’anis vert en poudre • Sel et poivre

1. Mélangez le mascarpone avec le jus du demi-citron, 4 brins d’aneth ciselés, du sel, du poivre, l’anis et la moitié des oeufs de saumon. Réservez au frais. 2. Coupez les tranches de saumon en deux dans la longueur. Déposez 1 cuillerée à soupe de préparation au mascarpone à une extrémité de chaque tranche et roulez-la. 3. Répartissez les oeufs de saumon restants sur les extrémités des rouleaux, ajoutez quelques pluches d’aneth et réservez au frais jusqu’au service.