THYM
Plante vivace particulièrement touffue, le thym est bien connu et apprécié en cuisine. Il donne à nos plats des accents méditerranéens, et il accompagne aussi bien les viandes que les légumes et même les fruits. En Provence, on l’appelle « frigoule » ou « farigoule », et en occitan « farigoulette » – qui est également le nom de la liqueur de thym, souvent servie avec une crème glacée. Ses utilisations médicinales sont éclipsées par sa réputation culinaire. Pourtant, le thym est une véritable trousse à pharmacie à lui seul ! Présent sur tout le bassin méditerranéen, il est utilisé depuis la haute Antiquité en phytothérapie, et les Grecs s’en servaient même pour chasser les mauvais esprits ! Mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que ses propriétés thérapeutiques furent vraiment reconnues et exploitées. Quelles sont ses propriétés ?
Les phénols et les terpènes qu’il contient lui confèrent des actions antiseptiques et antimicrobiennes ainsi que des effets antibiotiques et antiviraux naturels. Le thym est ainsi un remède efficace contre : • les affections respiratoires et ORL (bronchite, rhume, otite, angine, asthme, rhino-pharyngite) ; • les troubles digestifs et intestinaux, grâce à son effet antispasmodique ; • les affections cutanées par son action cicatrisante (dermatite, couperose, herpès, zona, mycose). Enfin, le thymol qu’il contient limite l’agrégation des plaquettes et favorise la relaxation des vaisseaux sanguins, le rendant efficace dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Précautions d’emploi
Comme il est très riche en vitamine K, les personnes sous traitement anticoagulant devront en limiter la consommation par voie orale. Le thym peut également être légèrement hypertenseur et donc à éviter en cas d’hypertension sévère. Enfin, il est déconseillé chez les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et allaitantes.
Ses modes d’utilisation
C’est en infusion qu’il est le plus consommé : 1 cuil. à soupe de feuilles sèches ou de sommités fleuries infusées une dizaine de minutes dans 1 litre d’eau bouillante, en traitement des grippes, rhumes et sinusites. L’huile essentielle de thym peut également être dégustée en boisson, en diluant 3 gouttes dans une tasse d’eau bouillante. Une goutte sous la langue permet d’enrayer un début d’angine – il est préférable de ne pas dépasser 5 gouttes par jour par voie interne. Infusions et décoctions peuvent être utilisées en cataplasme pour traiter les problèmes cutanés. Pour des affections plus sévères, l’huile essentielle de thym diluée dans une huile neutre peut être appliquée directement sur la peau. 10LE