Comment je la consomme ?

Vie Pratique Feminin - - DOSSIER -

Avec ses mil­liers de va­rié­tés, dif­fi­cile de ne pas trou­ver de pomme à son goût ! Plus ou moins acides, douces, su­crées et ju­teuses, cer­taines (Gol­den, Bos­koop, Pink La­dy) se prêtent mieux à la cuis­son (com­pote, tarte Ta­tin, pomme au four), d’autres à la fa­bri­ca­tion de jus ; en­fin, un grand nombre d’entre elles sont sim­ple­ment par­faites juste cro­quées (Gran­ny Smith). La pomme est éga­le­ment dé­li­cieuse dans des re­cettes su­crées­sa­lées. Elle twis­te­ra un cur­ry, ré­veille­ra un cake ro­que­fort et noix, égaye­ra une sa­lade de ca­rottes râ­pées ou su­bli­me­ra un fi­let mi­gnon.

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