Comment je les consomme ?

Si elles connaissent depuis des siècles leur heure de gloire avec un petit salé, les lentilles ont bien plus d’une corde à leur arc culinaire ! Elles sont d’ailleurs exquises froides, en salade, accompagnées d’échalotes émincées et d’une sauce à la moutarde. L’hiver, on les adore en velouté savoureux. Elles se marient à merveille avec le curry et le lait de coco pour la confection des célèbres dal indiens et pakistanais.