Ses atouts nutritionnels et minceur

Constitué à 95 % d’eau, très riche en minéraux, le céleri est l’un des légumes à la plus forte densité nutritionnelle. Traduction : il apporte très peu de calories pour beaucoup de vitamines et minéraux. Bien pourvu en limonène, asparagine et en sodium, le céleri-branche est un légume diurétique qui participe au drainage de l’eau corporelle et facilite l’élimination. C’est donc un aliment détox par excellence. Il est l’ingrédient clé des soupes et smoothies détox, prisés les lendemains d’excès. Sa très grande richesse en fibres – qui lui confèrent d’ailleurs sa texture – en fait un légume coupe-faim, dépuratif et régulateur du transit.