Ses atouts nu­tri­tion­nels et min­ceur

Vie Pratique Féminin - - DOSSIER -

L’avoine a tous les atouts re­quis pour fa­vo­ri­ser l’amin­cis­se­ment : une grande ri­chesse en fibres, ce qui la rend très ras­sa­siante et amé­liore les tran­sits pa­res­seux, une forte te­neur en protéines, pour évi­ter la fonte mus­cu­laire liée à l’amai­gris­se­ment, et un in­dex gly­cé­mique très bas, pour un ras­sa­sie­ment du­rable sans pic de gly­cé­mie. Cô­té san­té, ses fibres per­mettent de pré­ve­nir le dia­bète et de di­mi­nuer le cho­les­té­rol san­guin. C’est donc un ali­ment ef­fi­cace dans la pré­ven­tion des ma­la­dies car­dio-vas­cu­laires – qui, rap­pe­lons-le, sont le mal du siècle. Fer, phos­phore, sé­lé­nium, ma­gné­sium : l’avoine est une des cé­réales les plus riches en mi­né­raux ! Autre atout de taille, elle est na­tu­rel­le­ment dé­pour­vue de glu­ten, ce qui la rend très di­geste et en fait une des rares cé­réales au­to­ri­sée aux intolérant­s.

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