Comment je le consomme ?

Vie Pratique Féminin - - DOSSIER -

Le rhi­zome frais et râ­pé par­fume dé­li­cieu­se­ment les cur­rys, les plats sau­tés ou mi­jo­tés pour leur ap­por­ter une sa­veur exo­tique. Il est éga­le­ment le par­fait in­gré­dient pour un jus dé­tox, as­so­cié à la ca­rotte et à l’orange par exemple. C’est aus­si lui qui, en la­melles ma­ri­nées dans du vi­naigre de riz, ac­com­pagne et re­lève les su­shis, ma­kis et sa­shi­mis au res­tau­rant ja­po­nais. En in­fu­sion, il per­met de pré­pa­rer une ti­sane min­ceur ef­fi­cace, à consom­mer quo­ti­dien­ne­ment. Confit, il est dé­li­cieux en des­sert pour fa­ci­li­ter la di­ges­tion d’un re­pas un peu lourd, mais il est alors très su­cré : il est donc pré­fé­rable de se li­mi­ter à deux ou trois la­melles pour ne pas alour­dir la note ca­lo­rique !

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