CO­COTTE D’EN­COR­NETS ET CRE­VETTES SAU­TÉS AUX LÉ­GUMES VERTS

Vie Pratique Féminin - - SE METTRE AU VERT | ZOOM SUR… -

POUR 4 PER­SONNES

• 1 sa­chet d’an­neaux d’en­cor­nets Tou­par­gel • 1 sa­chet de queues de cre­vettes Tou­par­gel • 1 sa­chet de fèves fines pe­lées Tou­par­gel • 1 sa­chet d’as­perges vertes Tou­par­gel • 2 to­mates grappe • 30 g d’écha­lote • 20 cl de crème li­quide • 100 g de beurre Tou­par­gel • 25 cl de vin blanc • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Faites cuire les as­perges et les fèves à l’eau bouillante.

2. Égout­tez et dé­po­sez le tout sur du pa­pier ab­sor­bant. Cou­pez les as­perges en pe­tits tron­çons de 1 cm de long.

3. Faites co­lo­rer dans une poêle les ca­la­mars et les cre­vettes dans de l’huile bien chaude.

4. Ajou­tez en fin de cuis­son les lé­gumes verts et as­sai­son­nez.

5. Faites ré­duire dans une cas­se­role le vin blanc de moi­tié avec l’écha­lote ha­chée, ajou­tez la crème. Lais­sez ré­duire puis mon­tez au beurre. Sa­lez et poi­vrez.

6. Ré­par­tis­sez la pré­pa­ra­tion dans 4 mi­ni­co­cottes et nap­pez de sauce. En­four­nez pour quelques mi­nutes dans un four chaud.

7. La­vez les to­mates grappe, épé­pi­nez-les et émin­cez-les.

8. Par­se­mez les co­cottes de to­mate à la fin de la cuis­son et ser­vez.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.