PETITES CRÈMES AU CHOCOLAT ET AU THÉ EARL GREY

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

• 1 sachet de thé Earl Grey

• 300 g de tofu

• 100 g de chocolat noir à 70 %

• 7 cl de sirop d’érable

• 1 gousse de vanille grattée ou 1 cuil. à café de pâte de vanille

• 50 g de chocolat à râper supplémentaire (facultatif)

• 1 pincée de sel (facultatif)

1. Remplissez et mettez en marche la bouilloire, rassemblez les ingrédients à portée de main. Préparez le thé avec

10 cl d’eau bouillante et laissez-le infuser.

2. Mettez le tofu dans un torchon et égouttez-le bien.

3. Faites chauffer 2 cm d’eau chaude dans une casserole pour le bain-marie. Placez un saladier sur la casserole avec le chocolat et le sirop d’érable, pour faire fondre le chocolat.

4. Mettez le tofu dans le robot. Ajoutez le thé et la vanille. Mixez, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit fluide et soyeuse.

5. Répartissez-la entre les petits pots et mettez-les à refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir, râpez un peu de chocolat sur les pots et ajoutez éventuellement une pincée de sel.

Le chocolat peut soulager la toux grâce à la théobromine qu’il contient. Quant aux protéines du tofu, elles sont indispensables à la production d’anticorps – molécules clés du système immunitaire.