DÉLICIEUX SIROP DE MAUVE

IL FAUT

• 5 poignées de fleurs de grande mauve

• 200 g de sucre roux

• ½ cuill. à café de pectine pour confiture

• 1 gousse de vanille

• Le jus de ½ citron

1 Déposez les fleurs dans une casserole. Mélangez le sucre et la pectine et saupoudrez-en les mauves. Couvrez d’eau et laissez macérer 1 heure.

2 Ajoutez la gousse de vanille ouverte en deux et grattée. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 min à découvert.

3 Filtrez, incorporez le jus de citron et faites réduire encore 30 à 45 min selon la quantité d’eau ajoutée au début et la consistance souhaitée.

4 Transvasez-le dans une jolie bouteille très propre et laissezle refroidir. Vous l’utiliserez pour napper vos glaces, crêpes, gâteaux et pains perdus. Il se conservera pendant 2 mois à température ambiante.