MIEL DE POIRE

Pour 1 pot de 12 cl environ

Préparation 10 min

Cuisson 45 min

• Les épluchures, trognons et pépins de 5 poires (200 g)

• 180 g de sucre en poudre

• 2 gousses de vanille utilisées ou quelques épluchures de gingembre, lavées

1. Placez les épluchures des poires, les trognons et les pépins dans une casserole avec les gousses de vanille ou les épluchures de gingembre.

2. Ajoutez le sucre ainsi que 250 g d’eau. Portez doucement à ébullition et laissez cuire pendant environ 45 min, en pressant de temps en temps sur les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Filtrez dans une passoire à grille fine ou une étamine, en pressant bien pour extraire tout le jus.

4. Versez dans un pot stérilisé jusqu’à 1 cm du bord. Refermez-le et retournez-le immédiatement. Laissez complètement refroidir à l’envers.