Je réduis les plats ULTRATRANSFORMÉS

Les plats tout faits et les produits préparés industriellement sont bien souvent trop riches en additifs inutiles, soupçonnés d’être toxiques quand ils sont consommés en excès. Ils sont aussi enrichis en gras, en sucre et en sel. Comment les repérer pour

Ultratransformés, ça veut dire quoi?

Cela désigne des aliments ayant subi de nombreux processus de cuisson, de malaxage avec les fameux additifs que l’on appelle les améliorants, qui renforcent le goût. En prime, on leur ajoute du sel, du sucre ou du gras (les fameuses graisses cachées) en excès. En lisant la composition de certains produits, on s’aperçoit qu’un gâteau sec est fabriqué avec 10 ou 12 composants, alors qu’il faudrait juste de la farine, des oeufs, du sucre et un peu d’huile! Le terme ultratransformé a été créé par un chercheur français de l’institut national de la recherche agronomique (INRA), le docteur Anthony Fardet, auteur du livre Halte aux aliments ultratransformés ! Mangeons vrai, sorti en 2017 aux éditions Thierry Souccar.

Bon à savoir : le docteur Fardet explique que l’on confond les céréales du petit déjeuner avec des aliments sains. Ce sont en fait des confiseries : trop de sucre, trop de gras, trop raffinées, et donc vides de bons nutriments.