Le jus de fruits, bien choisi

La définition réglementaire d’un jus de fruits autorise bien des ajouts : « Les arômes, les pulpes et les cellules obtenus par des moyens physiques appropriés à partir de fruits de la même espèce peuvent être ajoutés au jus de fruits. » Les fabricants peuvent y mettre des additifs autorisés et, pour les nectars de fruits, du sucre, du miel et des édulcorants, jusqu’à 20 % du poids total du produit fini ! Pour Nathalie Hutter-lardeau, coach en nutrition et auteure de Mince alors !

(éd. Odile Jacob), on choisit un produit pressé à froid, et surtout non pasteurisé : les antioxydants détruits par la pasteurisation resteront présents.

Bon à savoir : on teste le jus Bonne Humeur (pomme, pêche, framboise), pressé à froid donc plein de vitamines, dans la nouvelle gamme bio de Juste Pressé

(3,49 €, points de vente sur justepresse.fr).

Les produits ultratransformés, qui représentent souvent plus de 50 % de notre consommation, sont aussi appelés fake food, pour « fausse nourriture ».