Focus sur… la poire d’été

On guette les premières poires d’été, dès le début du mois de juillet, un fruit très riche en oligoéléments (potassium, phosphore, magnésium, calcium…) et en antioxydants (carotène, flavonoïdes, acides phénoliques). Ces derniers étant présents en grande quantité dans la peau, on achète des fruits bio de préférence, et on ne les épluche pas.