5 La châtaigne

C’est un parfait cocktail de fer, de magnésium, de potassium, de cuivre (important pour l’immunité), de vitamines du groupe B et de bons sucres (essentiellement de l’amidon) digestes pour une énergie durable, sans pics de glycémie ni coups de fatigue. Elle se ramasse au début de l’automne.

La bonne dose : une à deux fois par semaine (on peut aussi la consommer sous forme de farine, qui ne contient pas de gluten).