PANCAKES FAÇON CARROT CAKE

• 125 g de farine d’avoine (ou autre farine complète)

• 15 cl de lait d’avoine bio sans sucres ajoutés ou de lait écrémé

• 2 oeufs bio

• 1 orange bio

• 1 cuil. à café de quatre-épices

(ou juste de la cannelle en poudre)

• ½ sachet de levure chimique

• Quelques noix de pécan

• 1 pincée de sel

• Huile de colza ou de tournesol

1. Dans un grand bol ou un saladier, réunissez la farine, le lait, les oeufs, le zeste de l’orange, le jus pressé d’une demi-orange (réservez l’autre moitié pour la garniture), les épices, la levure et du sel. Mélangez bien.

2. Étalez un filet d’huile dans le fond d’une petite poêle pour que les pancakes n’accrochent pas. Utilisez une louche pour verser la pâte dans la poêle chaude.

3. Quand votre pancake fait plein de bulles en surface, vous pouvez le retourner. Comptez environ 3 min de cuisson d’un côté et 1 à 2 min de l’autre.

4. Dégustez avec l’autre moitié de l’orange en quartiers et quelques noix de pécan.