PÉTALES DE POMMES EN FEUILLETÉS

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 à 40 min

• 3 belles pommes

• 50 g de sucre

• 1 citron

• 1 pâte feuilletée

• 2 ou 3 cuil. à soupe de confiture de mûres ou de myrtilles

• Sucre glace

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Lavez les pommes et ôtez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Coupez-les en deux, puis tranchez très finement les demi-pommes.

3. Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec le sucre et le jus du citron.

4. Plongez délicatement les tranches de pommes dans ce sirop bouillant pendant environ 3 min, pour qu’elles soient plus tendres et faciles à travailler. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.

5. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et coupez-la en 6 bandes (8 bandes pour des feuilletés plus petits).

6. Sur chaque bande de pâte, étalez un peu de confiture, et alignez les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher légèrement tout en les laissant dépasser de la pâte d’environ 2 cm.

7. Rabattez la pâte feuilletée sans fruit sur les lamelles de pommes, et enroulez les feuilletés de manière à former une rose.

8. Placez les « roses » dans des moules à muffins légèrement graissés et appuyez délicatement pour que chaque rose tienne bien en place.

9. Enfournez pour 30 à 40 min. Sortez les feuilletés du four et saupoudrez-les légèrement de sucre glace juste avant de servir.

10. Dégustez les roses feuilletées aux pommes tièdes ou froides.

Recette : Annecé Bretin - Interfel