Le goût du progrès

Il est partout. Le plastique emballe, il sert à fabriquer un déluge de bouteilles puisqu’il s’en vend presque 500 milliards dans le monde chaque année ! En 2019, la goélette Tara a bouclé un périple de six mois sur les plus grands fleuves d’europe. Avec un constat accablant, validé par les 47 chercheurs de cette expédition scientifique internationale : le plastique est présent dans 100 % des sites des neuf fleuves parcourus. Huit millions de tonnes de plastique sont déversées en mer chaque année. Et non, on ne pourra pas nettoyer l’ensemble des océans, selon le coordinateur de l’expédition,

Romain Troublé. Alors pas à pas, on tente d’en limiter l’usage dans notre cuisine (p. 16), sans oublier d’exclure aussi les polluants de nos lessives (p. 12), du linge de maison (p. 82) et même de nos gros pulls confortables (p. 30).

Pour soutenir la biodiversité, on essaie d’accueillir

les insectes dans nos jardins (p. 80). Côté plaisir et santé, on teste les graines : dans un dossier complet (p. 33), on les passe au crible, sous toutes leurs formes. Un festival de saveurs qui ravit nos papilles en nous aidant à garder la forme !