SOUPE D’AVOINE CRÉMEUSE À LA VERVEINE
Pour 2 portions Préparation 20 min
Cuisson 30 min
• 120 g de gruau d’avoine
• 1 blanc de poireau émincé finement
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• Quelques feuilles de verveine
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche (ou de crème d’avoine)
• Sel, poivre
1. Commencez par faire cuire le gruau 20 min dans une grande casserole d’eau. Écumez.
2. Ajoutez le blanc de poireau, le persil et la verveine. Salez, poivrez.
3. Laissez cuire à feu doux encore 10 min. Les grains d’avoine doivent devenir moelleux.
4. Au moment de servir, ajoutez la crème et mélangez soigneusement.