Pamplemousse gourmand farci de restes de saumon et céréales

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN

MARINADE 15 MIN

1 Dans un saladier, mélangez 100 g de Céréales gourmandes Tipiak, 12,5 cl d’eau bouillante, 1 c. à soupe d’huile d’olive. Laissez gonfler 9 minutes au réfrigérateur. 2 Pressez 1 citron vert. Ajoutez quelques feuilles de basilic émincées ainsi que 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café bombée de moutarde, 2 à 3 gouttes de Tabasco et 1 pincée de sel. 3 Coupez 2 pamplemousses en deux, évidez la chair et coupez-la en dés. Découpez 150 g de saumon frais en petits dés. Mettez le tout à mariner avec la moitié de la sauce au réfrigérateur, 10 à 15 minutes. 4 Taillez 1 tomate en petits morceaux dans un saladier. Ajoutez les Céréales gourmandes, 1 boîte de miettes de crabe, les morceaux de pamplemousse et de saumon marinés et 1 boîte de pointes d’asperges vertes. 5 Garnissez les pamplemousses du mélange et décorez avec 1 citron vert coupé en quartiers. Servez accompagnés de sauce.