Tartare de saumon, melon et avocat
Pour 4 personnes Préparation 20 min
• 300 g de saumon frais
• 1 melon
• 2 avocats
• 1 citron
• 1 échalote
• Huile de sésame • Sel et poivre
1. Coupez le melon en quatre, épluchez-le, épépinez-le et coupez sa chair en petits dés.
2. Épluchez les avocats, et coupez la chair en petits dés. Citronnez-les avec le jus de la moitié du citron.
3. Ôtez la peau du saumon s’il y en a une, et coupez-le en dés. Citronnez-les avec l’autre moitié de citron.
4. Pelez et émincez l’échalote. Mélangez-en au melon, puis à l’avocat.
5. Dressez les tartares à l’aide d’un emporte-pièce : déposez un peu de saumon, salez et poivrez, poursuivez avec les dés de melon et enfin avec les dés d’avocat. Versez 1 trait d’huile de sésame. Salez et poivrez. Servez bien frais.