Gourmand (Vie Pratique)

Verrine fraîcheur de fromage blanc et melon

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Pour 4 personnes Préparatio­n 20 min

• 1 melon

• Quelques feuilles de menthe

• 1 blanc d’oeuf

• 400 g de fromage blanc à 0 %

• 1 c. à soupe d’édulcorant en poudre

• 1 c. à soupe de sirop d’orgeat

1. Ouvrez le melon et retirez les graines. Prélevez des billes dans une moitié de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Mixez le reste de la chair avec le sirop d’orgeat.

2. Fouettez le blanc d’oeuf en neige, puis incorporez le melon mixé en mélangeant délicateme­nt. Sucrez le fromage blanc avec l’édulcorant.

3. Remplissez les verrines successive­ment de fromage blanc, de billes de melon et de mousse. Décorez de feuilles de menthe et servez frais.

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