Verrine fraîcheur de fromage blanc et melon
Pour 4 personnes Préparation 20 min
• 1 melon
• Quelques feuilles de menthe
• 1 blanc d’oeuf
• 400 g de fromage blanc à 0 %
• 1 c. à soupe d’édulcorant en poudre
• 1 c. à soupe de sirop d’orgeat
1. Ouvrez le melon et retirez les graines. Prélevez des billes dans une moitié de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Mixez le reste de la chair avec le sirop d’orgeat.
2. Fouettez le blanc d’oeuf en neige, puis incorporez le melon mixé en mélangeant délicatement. Sucrez le fromage blanc avec l’édulcorant.
3. Remplissez les verrines successivement de fromage blanc, de billes de melon et de mousse. Décorez de feuilles de menthe et servez frais.