Gourmand (Vie Pratique)

Gâteaux bluffants

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Difficulté

Pour 6 à 8 personnes Préparatio­n 45 min Cuisson 50 min

Pour le gâteau : • 3 oeufs

• 1 yaourt nature au lait entier (gardez lepot comme mesure)

• 1 noix de beurre pour le moule

• 3 pots de farine + 1 c. à soupe pour le moule

• 2 pots de sucre

• 1/2 pot d’huile d’arachide

• 1/2 sachet de levure

Pour le caramel :

• 20 cl de crème liquide entière

• 100 g de beurre

• 200 g de sucre • Fleur de sel Pour la crème :

• 25 cl de crème liquide entière

• 50 g de sucre glace

• 1 c. à café de cannelle

1. Réalisez le caramel : mélangez le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau dans une casserole. Posez sur feu vif et faites cuire, sans mélanger, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre, 1 pincée de fleur de sel, puis la crème chaude. Mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une consistanc­e homogène. Préchauffe­z le four à 180 °C (th. 6).

2. Préparez le gâteau : dans un bol, mélangez successive­ment le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l’huile et les oeufs. Ajoutez le caramel au beurre salé. Mélangez.

3. Versez dans un moule rond beurré fariné. Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

4. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace en fin de processus. Coupez le gâteau bien froid en deux, horizontal­ement. Posez la base sur un plat de service et étalez la moitié de la crème. Posez le dessus du gâteau puis recouvrez du reste de crème. Saupoudrez de cannelle et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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