Soupe gla­cée de pe­tits pois

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 30 min

• 400 g de pe­tits pois • 1 écha­lote

• 1 gousse d’ail • 50 cl de bouillon de lé­gumes • 20 cl de crème fraîche épaisse

• 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Éplu­chez et ha­chez les écha­lotes et l’ail. Faites chauf­fer l’huile d’olive dans une pe­tite co­cotte puis faite suer les écha­lotes et l’ail pen­dant 10 mi­nutes à feu doux.

2. Ajou­tez les pe­tits pois et lais­sez cuire pen­dant 10 mi­nutes en re­muant. Sa­lez, poi­vrez et ver­sez le bouillon de lé­gumes.

3. Por­tez à ébul­li­tion et lais­sez chauf­fer en­vi­ron 7 mi­nutes, puis ajou­tez la crème. Mixez et dé­gus­tez froid.

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