Crème soja chocolat à la chicorée

Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 1h

• 3 jaunes d’oeufs • 30 cl de crème de soja

• 20 cl de chicorée • 150 g de chocolat noir

• 15 petites meringues • 50 g de sucre en poudre

1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez la chicorée et faites fondre à feu doux en remuant. Versez la préparation dans le bol d’un mixeur.

2. Ajoutez la crème de soja, le sucre, les jaunes d’oeufs et 3 meringues coupées en morceaux. Mixez. Répartissez la préparation dans 6 verrines. Laissez refroidir avant de mettre au frais 1 heure minimum. Servez frais avec le reste des petites meringues.