Mon plat sans lactose

On profite encore des légumes du soleil pour réaliser un crumble léger. Pour apporter de l’onctuosité, on y ajoute une lichette de crème végétale de soja, de riz ou encore d’amande. Une version sans lactose simple et facile à cuisiner !

Crumble de légumes d’été

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 40 min

• 6 tomates • 3 aubergines • 3 courgettes

• 1 gros oignon • 1/2 bouquet de persil • 2 gousses d’ail

• 25 cl de crème végétale (soja, riz, amande…)

• 60 g de chapelure • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates, les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez, séchez et ciselez le persil.

2. Huilez un plat à gratin, placez-y les légumes, les aromates et les herbes. Salez, poivrez, mélangez. Versez la crème végétale, saupoudrez de chapelure.

3. Enfournez et faites cuire 40 minutes.