Mi­ni­ta­tin au foie gras

Vie Pratique Gourmand - - LE DOSSIER DE COUVERTURE -

Dif­fi­cul­té

Pour 8 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion 20 min

Cuis­son 10 min

• 8 tranches de foie gras mi-cuit

• 2 pommes gol­den

• 1 c. à ca­fé de beurre doux

• 8 tranches de pain noir ou de pain d’épices

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à ca­fé de can­nelle

• 1 c. à ca­fé de va­nille en poudre

1. Cou­pez les tranches de pain à l’aide d’un em­porte-pièce et pré­le­vez des ron­delles de foie gras avec le même em­porte-pièce.

2. La­vez, pe­lez et épé­pi­nez les pommes, puis cou­pez-les en pe­tits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajou­tez les dés de pomme. Ajou­tez le sucre en poudre, la can­nelle et la va­nille en poudre. Faites cuire à feu moyen, en re­muant ré­gu­liè­re­ment (les dés de pomme doivent être fon­dants mais pas mous). Ré­ser­vezles et lais­sez-les re­froi­dir.

3. Dé­po­sez en­suite les ron­delles de foie gras sur les tranches de pain. Ré­par­tis­sez les dés de pomme cuits par-des­sus (pour le mon­tage, vous pou­vez vous ai­der de l’em­porte-pièce qui a ser­vi à la dé­coupe du pain et du foie gras).

4. Ré­ser­vez au ré­fri­gé­ra­teur jus­qu’au mo­ment de ser­vir.

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