Comment cuisinez-vous les saint-jacques ?

Morgane, rédactrice en chef

Je les aime cuites, évidemment, mais ma version préférée reste la crue ! Je les congèle (il ne faut pas qu’elles soient déjà décongelées), puis je les coupe en fines lamelles, et, avant de servir, j’ajoute un filet d’huile de noix.

Heydi, maquettiste

Juste snackées et servies avec une sauce ! Sinon, je les apprécie aussi servies dans un risotto, c’est chic et plutôt facile. J’avoue ne pas les choisir souvent fraîches car le nettoyage me paraît compliqué.

Olivier, coq en chef

Généralement, je les snacke dans un peu de beurre et je les sers avec du riz. J’aime bien aussi apporter une touche de croquant en parsemant des noix concassées dessus. Sinon, j’ai testé aussi une fois en brochettes, avec une sauce asiatique, c’était très bon !