Crevettes grillées à la Vegemite, citron vert et crème d’ail

Pour 6 personnes

Préparation 30 min Marinade 30 min Cuisson 40 min

• 36 grosses crevettes • 3 citrons verts

• 2 c. à soupe de Vegemite (ou de Marmite)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques pincées de piment en poudre Pour la crème d’ail : • 12 gousses d’ail

• 30 cl de crème liquide • Sel et poivre

1. Décortiquez les crevettes, retirez les têtes et les carapaces en gardant le dernier anneau et la queue. Dans un bol, mélangez la Vegemite avec l’huile d’olive, le piment, le zeste et le jus de 2 citrons verts. Ajoutez les crevettes dans la marinade, mélangez, filmez et réservez au frais au moins 30 minutes.

2. Épluchez les gousses d’ail, placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Retirez du feu, égouttez et recommencez l’opération trois fois. Mettez alors l’ail blanchi dans la crème liquide et faites cuire 15 minutes sur feu doux. Salez et poivrez. Mixez la crème d’ail. Réservez au chaud.

3. Faites chauffer un wok ou un gril en fonte et faites griller les crevettes 5 minutes en les retournant régulièrement. Servez-les avec la crème d’ail et des quartiers de citron vert.