Mes menus, semaine 2

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min

• 1 chou rouge • 4 pommes • 4 pommes de terre • 2 c. à soupe de crème fraîche • 30 cl de bouillon de volaille • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique • Sel

1. Émincez le chou rouge en lanières. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines tranches.

2. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez le vinaigre. Faites-y cuire les pommes et le chou rouge durant 15 minutes environ.

3. Faites cuire séparément les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée durant 20 minutes environ.

4. Mixez ensemble les pommes de terre, le chou rouge et les pommes. Réchauffez le bouillon et intégrez-le au velouté. Mélangez bien, ajoutez la crème fraîche et servez.