Gourmand (Vie Pratique)

À BOUQUINER : « POISSONS ET AUTRES PRODUITS DE LA MER »

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Signé Marie Chioca, ce livre apprend à consommer les produits de la mer de manière écorespons­able. « Je passe notamment en revue des poissons moins courants, pour relâcher la pression sur les espèces très sollicitée­s », confie l’auteure. Elle donne mille et un conseils pour les choisir (qu’ils soient frais, surgelés, fumés ou en conserve), mais aussi les cuisiner à travers 100 recettes faciles qui changent de l’ordinaire. « Ces recettes peuvent apprendre à certains à aimer le poisson. Trop souvent, on pense ne pas l’aimer… mais c’est peut-être parce que l’on n’a jamais goûté du poisson frais et bien cuisiné ! » Allez, encore un peu de patience, il sort le 26 février ! Éd. Terre vivante, 22 €.

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