À BOUQUINER : « POISSONS ET AUTRES PRODUITS DE LA MER »
Signé Marie Chioca, ce livre apprend à consommer les produits de la mer de manière écoresponsable. « Je passe notamment en revue des poissons moins courants, pour relâcher la pression sur les espèces très sollicitées », confie l’auteure. Elle donne mille et un conseils pour les choisir (qu’ils soient frais, surgelés, fumés ou en conserve), mais aussi les cuisiner à travers 100 recettes faciles qui changent de l’ordinaire. « Ces recettes peuvent apprendre à certains à aimer le poisson. Trop souvent, on pense ne pas l’aimer… mais c’est peut-être parce que l’on n’a jamais goûté du poisson frais et bien cuisiné ! » Allez, encore un peu de patience, il sort le 26 février ! Éd. Terre vivante, 22 €.