Cake moelleux au potimarron et aux épices

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 45 min

3 oeufs 250 g de potimarron réduit en purée 200 g de farine + 2 c. à soupe pour le moule 12 cl d’huile d’olive + 2 c. à soupe pour le moule 100 g de noisettes en poudre 100 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de cannelle en poudre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade, les noisettes en poudre et les épices. Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet en incorporant peu à peu les éléments secs. Ajoutez l’huile et la purée de potimarron. Mélangez soigneusement.

2. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire pendant

45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau.

3. Laissez tiédir le cake puis démoulez-le sur une grille. Laissez complètement refroidir.