Muffins au panais

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 18 min Repos 30 min

300 g de panais 1 orange bio 1 oeuf 50 g de beurre fondu 60 g de farine 40 g de sucre 1 c. à soupe de miel 1/2 c. à café de cannelle en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate

1. Préchauffez votre four à 180 °C. 2. Épluchez les panais et râpez-les. Lavez l’orange, prélevez son zeste et récupérez son jus. Battez l’oeuf, ajoutez le sucre en poudre. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajoutez-y le panais râpé, 2 cuillerées à soupe de jus d’orange, 1 cuillerée à soupe de zeste, le miel, la cannelle, le beurre fondu, la farine, la levure, la farine et le bicarbonate, tout en mélangeant au fouet électrique.

3. Répartissez la pâte dans des moules à muffins, cuisez 18 minutes au four. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de servir.