Poulet aux amandes
Difficulté
Pour 6personnes
Préparation 15 min
Réfrigération 2 h
Cuisson 1 h 40
• 6 blancs de poulet • Herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon…) •
50 cl de bouillon de volaille • 15 cl de sauce soja salée • 15 cl de sauce soja sucrée • 10 cl de sauce teriyaki
• 100 g d’amandes émondées • 20 g de miel • 1 c. à café de fécule • Huile de pépin de raisin • Sel et poivre 1.Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Mettez le miel, les sauces soja et la sauce teriyaki dans un saladier. Ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
3. Faites revenir, dans une cocotte, la viande et la marinade avec
1 filet d’huile. Mélangez et cuisez 5 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille, la fécule et les amandes émondées. Salez et poivrez.
4. Laissez cuire 1 h 30 à feu doux et presque à couvert, en décalant à peine le couvercle de la cocotte afin de laisser une toute petite ouverture. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau lors de la cuisson si la préparation vous semble trop sèche. Servez avec des herbes fraîches ciselées.