Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Pour 4personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min

• 500 g de pommes de terre Ratte du Touquet • 500 g de petits pois • Quelques feuilles de menthe • 25 g de beurre • Sel et poivre

1.Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante pour 20 minutes, puis égouttez-les et épluchez-les.

2. Faites cuire les petits pois et la menthe dans une casserole d’eau pendant une dizaine de minutes. Égouttez-les.

3. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée, ajoutez le beurre et mélangez bien.

4. Incorporez les petits pois et la menthe égouttés. Émincez quelques feuilles de menthe et parsemez-en la purée. Salez et poivrez à votre convenance.