filet mignon de porc au miel et gingembre

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Réfrigération 2 h Cuisson 30 min Repos 5 min

• 2 filets mignons de porc (environ 800 g)

• 2 gousses d’ail

• 5 cm de gingembre

• 1 botte de coriandre

• 15 cl de sauce soja

• 5 cl de miel liquide

• 2 c. à soupe d’huile d’arachide

• 1 c. à café d’huile de sésame

• 6 gouttes de Tabasco

1. Pelez et émincez l’ail et le gingembre. Mettez-les dans un plat allant au four avec la sauce soja, le miel, le Tabasco, l’huile de sésame et l’huile d’arachide. Ajoutez les filets mignons et enrobez-les de marinade. Entreposez au frais pour 2 heures minimum, idéalement 6 heures.

2. Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les filets pour

30 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson (ils doivent être saisis à l’extérieur, mais encore légèrement rosés à l’intérieur).

3. Effeuillez la coriandre pendant ce temps.

4. Sortez la viande du four. Patientez 5 minutes, puis découpez les filets en tronçons. Parsemez de coriandre et servez avec un riz parfumé et des crudités.