Chantilly au sucre

Pour 4 personnes Préparation 10 min Congélation 5 min • 40 cl de crème liquide entière • 1 c. à soupe de sucre glace

1. Versez la crème dans un bol et placez-le au congélateur 5 minutes ainsi que les fouets du batteur, pour que le tout soit bien froid. Commencez à fouetter à petite vitesse 2 minutes (cela permet de bien incorporer de l’air dans la crème pour la rendre aérienne). Passez ensuite à vitesse moyenne pour 4 à 5 minutes. Incorporez le sucre glace et augmentez enfin la vitesse jusqu’à obtenir une crème bien ferme (environ

2 minutes). Attention, ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème « tranchera » et se transformera en beurre.