OMELETTE GARNIE TOMATE BASILIC

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Difficulté

• 3 tomates grappe

• 4 branches de basilic

• 8 oeufs

• 20 cl de lait

• 25 g de parmesan

• 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Battez les oeufs et le lait. Salez et poivrez.

2. Lavez les tomates et coupez-les en gros dés. Effeuillez et hachez le basilic. Râpez le parmesan.

3. Versez l’appareil aux oeufs dans une large poêle avec l’huile d’olive chauffée à feu vif. Saupoudrez de parmesan et répartissez le basilic. Réduisez la flamme et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux en surveillant la coloration du dessous de l’omelette.

4. Dispersez les tomates pardessus et pliez l’omelette en deux. Faites-la glisser dans un plat de service et coupez-la en morceaux.