Tartelettes au guacamole

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 10 min

• 3 avocats • 200 g de champignons de Paris en lamelles • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1⁄2 citron (jus) • 1 bouquet de coriandre

• 1 rouleau de pâte brisée • Paprika • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée. Découpez-la aux dimensions de 6 moules à tartelette. Foncez-les avec la pâte. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.

2. Prélevez la chair des avocats et écrasez-la à la fourchette dans une jatte. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Mélangezles, ajoutez l’avocat et arrosez du jus du citron.

3. Lavez la coriandre et réservez quelques feuilles entières pour la décoration. Passez le reste au mixeur, puis incorporez à la préparation à l’avocat. Salez et poivrez. Mélangez bien et placez au frais jusqu’au moment de servir.

4. Répartissez le guacamole sur les fonds de tartelette. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et des lamelles de champignon. Parsemez d’une pincée de paprika. Servez.