CRÈME VANILLE EXPRESS

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 1h

• 2 oeufs • 80 cl de lait entier • 40 g de sucre roux • 4 c. à soupe de fécule de maïs • 1 gousse de vanille

1. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez-la. Versez 50 cl de lait dans une casserole, ajoutez les grains et la gousse de vanille et portez à ébullition.

2. Délayez la fécule dans le reste de lait. Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez le lait et la fécule et mélangez. Retirez la gousse de la casserole, versez le lait chaud sur le mélange aux oeufs tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux tout en remuant. Lorsque la crème épaissit, versez-la dans des ramequins et laissez tiédir, puis placez au frais 1 heure.