L'établissement bio du mois Supernature

Tel est le pari de Supernature, un établissement qui régale ses clients depuis une dizaine d'année autour de produits sains, de saison et rigoureusement sélectionnés.

L'esprit Supernature, c'est quoi ?

C'est un esprit qui n'a pas changé depuis le démarrage, il y a dix ans, et qui se concentre toujours sur l'essentiel: le goût, les produits sains, la bienveillance. Nous élaborons nos recettes autour de la nature et du plaisir en ayant en tête les vertus et les apports fondamentaux des plantes et des produits naturels ainsi que la nature même du goût. Nous prônons une alimentation respectueuse du corps et de l'environnement à travers des produits bio, naturels et goûteux.

Présentez-nous votre concept

Au comptoir de vente à emporter sont empilées les cagettes de fruits et légumes bios reçus quotidiennement qui vont servir à la production des trois cuisines. Au 8 c'est le take away ouvert du lundi au vendredi au déjeuner avec soupes, salades, sandwichs, tartes salées, dessert et jus uniquement à emporter. Nous proposons à nos clients de prendre en consigne une jarre en verre pour limiter les emballages.

Côté cantine nous proposons une carte de burgers et d'assiettes complètes très copieuses pour faire le plein de vitalité du lundi au vendredi à l'heure du déjeuner et avec un brunch pris d'assaut le dimanche. Après la cantine, le comptoir de vente à emporter, nous avons ouvert fin 2014 le café-restaurant où nous proposons chaque semaine une carte différente toujours avec des propositions de plats, entrées et desserts vegan et végétariens. C'est ouvert du lundi au samedi pour le déjeuner et pour le dîner.

Est-ce que vous privilégiez les circuits courts ? Les producteurs locaux ?

Oui, c'est un choix qui s'inscrit dans l'ADN de Supernature. D'ailleurs, nos fournisseurs tiennent une place très importante dans notre concept. Nous entretenons avec eux une relation privilégiée basée sur des valeurs communes : l'amour des produits sains, la recherche du goût et la sélection rigoureuse afin de proposer des plats uniques et authentiques. C'est notamment le cas du Jardin Naturel de Cédric Pouillaude (62) qui nous fournit en légumes de saison, féverole, pommes de terre bio... de la Ferme Horrenberger (68) et de nombreux autres.