PRÉ­PA­RA­TION

Vivre Bio - - Recettes -

Pour les aubergines laquées

1.Pré­chauf­fez le four à 185°C. Cou­pez les aubergines dans le sens de la lon­gueur et faites des lignes comme un grillage avec un cou­teau.

Chauf­fez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Cui­sez les aubergines à feu vif pen­dant 3 à 4 mi­nutes sur le cô­té grilla­gé, jus­qu'à ce qu'elles soient co­lo­rées. Re­tour­nez-les et cui­sez à nou­veau pen­dant 3 à 4 mi­nutes. Re­ti­rez les aubergines de la poêle et lais­sez-les sur une plaque de cuis­son re­cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. 2.Mé­lan­gez dans un pe­tit bol le Brown Rice Mi­so avec le Gen­mai-su, le Ta­ma­ri Less Salt, le si­rop de riz et ajou­tez éga­le­ment de l'eau et de l'huile d'olive.

Ba­di­geon­nez gé­né­reu­se­ment les aubergines avec ce mé­lange, en­four­nez la plaque de cuis­son pen­dant 8 mi­nutes au four. 3.Re­ti­rez les aubergines du four et lais­sez-les se re­froi­dir. Par­se­mez quelques graines de sé­same.

Pour le sushi bowl

1.Rin­cez le riz dans une pas­soire jus­qu'à ce que l'eau de­vienne claire. Met­tez les grains de riz dans un pot avec 375 ml d'eau et un peu de sel. Pla­cez-le sur le feu jus­qu'à ce que le riz ait ab­sor­bé toute l'eau et qu'il de­vienne tendre. Ver­sez le riz dans un bol et ar­ro­sez-le avec du Gen­mai­su. Lais­sez re­froi­dir. 2.Cou­pez les ra­dis en tranches. Pe­lez l'avo­cat, cou­pez-le en 4 et en­suite en mor­ceaux. Faites des spi­rales de cour­gettes et de ca­rottes à l'aide d'un spi­ra­li­seur de lé­gumes et dé­cou­pez les jeunes oi­gnons fi­ne­ment. 3.À l'aide d'un pe­tit bol, faites une jo­lie pe­tite mon­tagne de riz au mi­lieu de chaque as­siette. Pla­cez au­tour les mor­ceaux de ra­dis et d'avo­cats, les spi­rales de ca­rottes et de cour­gettes et les graines ger­mées. Pla­cez dans chaque as­siette la moi­tié d'une au­ber­gine et ter­mi­nez avec les jeunes oi­gnons et quelques feuilles de co­riandre. Ser­vez avec un peu de Ta­ma­ri Less Salt et du wa­sa­bi, se­lon vos goûts.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.