Plat de ré­sis­tance

Vivre Bio - - Dossier Du Mois / Nutrition -

Pour le plat de ré­sis­tance, vous pou­vez op­ter pour un riz com­plet au­quel il est pos­sible de ra­jou­ter des fruits secs tels que des noix, des amandes et des pis­taches. Com­bi­nés en­semble, ces ali­ments sont ex­cel­lents pour la peau. En ef­fet, le riz com­plet, ap­pe­lé aus­si riz brun, hy­drate l'épi­derme et les fruits secs ap­portent à la peau de nom­breux oli­go­élé­ments qui la nour­rissent et re­tardent son vieillis­se­ment. La pré­pa­ra­tion de ce plat est très fa­cile, voi­ci les étapes à suivre :

1. Faire griller les fruits secs dans une poêle avec un peu de beurre 2. Dans une co­cotte, faire re­ve­nir l'oi­gnon émin­cé avec de l'huile d'olive, ajou­ter le riz et re­muer pen­dant 2 mi­nutes. 3. Ajou­ter du sel, du poivre, de la can­nelle, un peu de cur­cu­ma et une dose de sa­fran 4. Re­cou­vrir le riz avec deux fois son vo­lume en eau. Lais­ser cuire à feu doux et sous cou­vercle pen­dant en­vi­ron 20 mi­nutes. Sur­veiller la cuis­son et re­muer de temps en temps. Ajou­ter un peu d'eau si né­ces­saire. 5. Une fois cuit, ra­jou­ter les fruits secs grillés et mé­lan­ger

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