La mode grazing Quel en est le principe ?

Oubliez la nappe immaculée, les verres alignés, les serviettes pliées et les couverts en place ! Il s'agit là d'une manière de dresser sa table qui se veut tout à fait opposée aux règles conventionnelles. Une manière qui peut, de prime abord, passer pour du mauvais goût. Effectivement, le grazing consiste à exposer toutes sortes de mets en quantités abondantes en veillant à combler tous les espaces vides. Fruits, légumes, fromages, charcuteries, pains, trempettes, boissons, plantes et fleurs en vrac … Il est ainsi bien légitime d'imaginer une table de gloutons dénuée de raffinement. Alors comment crée-t-on de l'ordre voire de la beauté dans ce chaos alimentaire ?