Diversification alimentaire Tout savoir sur l’aventure culinaire de bébé

Vers la fin du 5ème mois ou un peu plus tard débute la diversification alimentaire du nourrisson. C’est une période charnière dans le développement du petit ainsi que dans son éducation nutritionnelle. Jusqu’ici exclusivement nourri de lait, bébé découvre

L'expérience de la nouveauté, l'apprentissage du goût, le début de l'immersion concrète dans la famille par le partage de ses repas … Bébé traverse une phase sensible durant laquelle votre savoirfaire sera crucial. Suivez, pas à pas, l'évolution culinaire de votre enfant.

Respecter l’exclusivité lactée avant le 4ème mois

Pendant les 4 premiers mois de sa vie, bébé n'a besoin que de lait pour son développement. On ne le dira jamais assez : le lait maternel est toujours recommandé en première intention et n'a pas d'égal sur le plan nutritionnel. Si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas allaiter, il faudra recourir au lait infantile 1er âge. Le lait de vache est proscrit car ne renferme pas assez de minéraux ni assez d'acides gras essentiels à la croissance du petit. Il contient, en outre, une grande quantité de protéines le rendant indigeste. Lors de la diversification, le lait doit demeurer la base de l'alimentation du nourrisson et ce jusqu'à l'âge de 3 ans. Matin et soir, bébé devra être allaité ou nourri au biberon. Au repas de midi et au goûter, il recevra toujours du lait en complément à la diversification.

Introduire d’abord les légumes

Commencer par les légumes simples et peu fibreux : carottes, courges et courgettes épépinées et sans peau, poireaux et haricots verts. Concoctez des purées en rajoutant de la pomme de terre pour lier et une cuillère de l'huile végétale pour apporter des acides gras essentiels. Il est conseillé de proposer un seul type de légume à la fois afin que l'enfant apprécie la saveur de ce dernier. La purée de légumes remplacera progressivement le biberon de midi.

Proposer les premiers fruits au goûter

Débutez avec les fruits simples et non allergisants : Pomme, poire, banane, abricot ou pèche cuits en compote et sans sucre. Dès l'âge de 6 mois, bébé sera apte à consommer des fruits crus écrasés. Vers le 9ème mois, il pourra découvrir les fruits exotiques en toute

sécurité. Quant aux jus dilués, il pourra en avoir à 1 an tout comme ces premiers fruits crus en petits morceaux.

Agrémenter les biberons du matin et du soir de céréales

Pour les enfants allaités au sein, les céréales peuvent être apportées sous forme de biscuits ou de pain adapté. Attendez le 7ème mois pour donner du riz passé au mixeur, des pâtes fines et de la semoule. Enfin au 9èmemois seront introduits le pain complet et les farines à gluten.

Introduire les viandes, poissons et oeufs

A partir du 6ème mois, vous pouvez introduire les viandes en petites quantités (10 à 15 grammes par jour environ). Donnez d'abord de la volaille puis passez aux poissons maigres et proposez des oeufs durs dès le mois suivant. Au 9ème mois, vous pouvez doubler la ration. A 1 an, bébé pourra découvrir la viande rouge et les poissons gras mais devra patienter encore 6 mois pour savourer ses premiers fruits de mer.

Diversifier les laitages

Le 8ème mois est le moment opportun pour proposer du fromage blanc. Bébé pourra apprécier d'autres types de fromages comme le cheddar, la ricotta ou la mozzarella dès le 9ème mois.

Introduire du bon gras, indispensable pour le bon développement de Bébé

Au moment de la diversification alimentaire, l'apport d'oméga 3 et de DHA peut être assuré par l'introduction des poissons gras (thon, maquereau, saumon…), mais également par certaines huiles végétales. Colza, noix, lin, cameline, olive, tournesol, les variétés d'huiles végétales sont innombrables. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'elles ne sont pas toutes équivalentes sur le plan nutritionnel. Les meilleures huiles sont celles qui ont un apport équilibré en acides gras oméga 3 et oméga 6, comme l'huile de colza ou l'huile de noix. Contrairement à ce que l'on pense, l'huile d'olive n'est, quant à elle, pas très indiquée, justement parce qu'elle ne contient pas les nutriments les plus intéressants (ni oméga 3, ni DHA, ni vitamine E), et d'un point de vue organoleptique, elle peut perturber l'éveil du goût. Étant donné que chaque huile végétale possède une composition propre et donc des propriétés spécifiques, l'idéal est de les varier, ou mieux d'opter pour un mélange tout prêt. Le principe est de mélanger, en proportions adaptées, des huiles aux vertus complémentaires pour agrémenter les plats de Bébé. Ainsi, en plus du lait maternel ou de croissance et des poissons gras, les huiles végétales doivent systématiquement figurer au menu pour éviter toute carence délétère, afin de lui assurer des apports optimaux en oméga 3, oméga 6, DHA et vitamine E.