Inspiration anglo-saxonne Holy Belly

L’idée : à deux pas du canal Saint-Martin, le lieu, ouvert depuis un an, dévoile son concept simple : produits frais, bon café et service agréable dans une atmosphère détendue. Le parfait twist entre coffee-shop et bistrot à la française. Derrière sa machine à café Marzocco, Nicolas Alary sert des cafés – frappé, expresso, cappuccino ou long black – avec des grains torréfiés par la Brûlerie de Belleville et aux fourneaux Sarah Mouchot mitonne des plats de qualité qui changent en fonction des saisons. Le petit-déjeuner : d’inspiration anglosaxonne. Le couple, revenu de Melbourne, propose des pancakes fondants coiffés de fraises, crème fouettée, noisettes grillées, l’ensemble nappé de sirop d’érable ; des oeufs aux plats ou pochés accompagnés du pain des amis bio, des légumes de saison, du chèvre r™ti ou de la salade… Sans oublier un müesli maison aux framboises et fraises fraîches. Holy Belly, “ventre saint” en anglais, pr™ne définitivement le “bien-manger” À partir de 12,50 €. 19, rue Lucien Sampaix, 75010. Tél. 09 73 60 13 64 et holybel.ly