Paris-London

À LA SAUCE ANGLAISE Erase! Effacez, supprimez de votre mémoire les horribles souvenirs culinaires de vos classes “découverte” en Angleterre. Au diable boeuf bouilli et jelly bloblotante entre vos doigts. Désormais, la cuisine anglaise sait se tenir, et plut™t bien. D’ailleurs, les chiffres parlent d’eux-mêmes: depuis 2000, les exportations de produits anglais ont doublé en moins de quinze ans. En France, les chefs anglais n’ont même plus peur d’afficher leur pedigree sur la devanture, osent s’appeler Albion ou Willi’s Wine Bar. Pire, un célèbre chef du cru a nommé son restaurant Frenchie. Alors, faisons table rase de nos délétères idées reçues et acceptons que des deux c™tés du Channel, on mange et plut™t bien. À Paris, il existe quelques repères plus ou moins anglicisés. Tout est une question de degré. À chacun de faire choisir. Welcome.